Los astronautas, militares y excursionistas que necesitan de alimentos nutritivos, saludables y con todas las propiedades que tienen los productos al natural, pero que tengan un largo tiempo de conservación, han utilizado durante años los liofilizados como alternativa de alimentación.
La buena noticia es que ahora, alrededor del mundo, los alimentos liofilizados son utilizados por empresas de catering, alimentación aérea, en buques y cruceros, como ingredientes para dips, pasabocas, salsas, en repostería y pastelería, industria de confitería, chocolates y golosinas, entre otras preparaciones.
En Colombia, la compañía Alimentos Liofilizados S.A. , es una de las pioneras en la generación de productos desarrollados para el sector institucional así como para el consumidor final, como las mezclas listas, frutos crocantes, los chutneys, salsas y conservas.
